8位青年单身男女，带着最熟悉自己情感需要的“特别见证者”，赴西藏林芝雪山脚下，开启10日恋爱计划。“特别见证者”包含亲人手足与亲密好友，他们将化身为恋爱教练，实时观察“恋爱嘉宾”的恋爱情况，并帮助他们分析恋爱问题、提供情感建议。在了解自己的亲友团支持与陪伴下，嘉宾在“雪域江南”林芝期待遇见真爱。
本季增加了明星助力官这一设置，明星助力官某种程度上将扮演“红娘”的角色，他们将坐镇第二现场，拥有“一键插话权”“圈粉时刻”等权利。在舞台区域的设置上，主持人张纯烨将和明星助力官一道，带着六位嘉宾稳坐第二现场，他们将通过大屏幕与主现场完成实时沟通。而此前坐在主舞台的单人嘉宾父母，在新一季节目中将“退居”幕后，来到第三现场，即亲家心选区。
《再见爱人5 沉浸版》是《再见爱人 第五季》的官方衍生节目，完整展示三组真人秀嘉宾婚姻关系，沉浸式感受真实的情感困局。
首次集结五位大女主影后，携手2位充满男性魅力的00后弟弟，她（他）们通过真实的旅行，展现不同地域人文故事，探索更多社会话题，呈现平凡幸福之美。在实现“她”自由的路上，勇敢奔赴，超A前行，沉浸山河湖海，走进市井人家，一路繁花，一路向阳，继续出发。
